De Madagascar à Sao Tomé-et-Principe, un archipel au large des côtes Africaines, en passant par le Pérou, Éric Bacos suit des artisans en quête de fèves de cacao rares. Claudio Corallo, Pierre Marcolini et Stéphane Bonnat nous dévoilent leurs secrets pour les transformer en chocolat hors du commun.