Maroilles, vieux Boulogne, pavé de Roubaix, Bergues, boulette d'Avesnes : on dit que le nord de la France compte 600 variétés de fromages différentes et que l'odeur fait leur réputation. Il est vrai que les fromages des Hauts-de-France ont du caractère, mais leur goût est finalement bien plus délicat qu'on ne le croit. S'ils sont largement appréciés dans le nord du territoire, ces fromages restent peu connus du grand public, excepté le Maroilles. Ce documentaire propose de découvrir cet immense bastion fromager.